Chiftelute cu orez
Ingrediente:O ceapa, un catel usturoi, 400 g carne tocata, un ou, sare, curry, 2 ardei grasi, unul galben si unul rosu, o cutie sos dulce-acrisor pentru orez 150 g orez
Se amesteca ceapa tocata cu usturoiul, carnea, oul si condimentele. Se coc chiftelute mici ce se pastraza apoi la cald. Orezul se fierbe in apa sarata. Ardeii se spala si se taie fisii potrivite. Se inabusa in putin ulei, se adauga sosul si se lasa citeva minute. Chiftelutele, orezul si sosul se aranjeaza pe un platou si se servesc imediat.
Orez cu ficat
Ingrediente:200-250g orez, 500g ficat de pui sau de`porc, 2 ardei rosii, 2 ardei verzi, 2 cepe,sos de tomate, 2 foi de dafin, 3 linguri ulei
Se fierbe ficatul cu foile de dafin; cind este gata se scoate din apa se lasa la racit si se taie marunt, in apa de la ficat se pune orezul la fiert. Intr-o tigaie se pun 3 linguri de ulei, se pune ceapa taiata fin. Ardeii taiati fini si se pune apa cit cuprinde. Se pune ficatul taiat marunt se amesteca 10 minute si se pune pasta de tomate.
Ciuperci cu pilaf
Ingrediente:orez, ceapa, ciuperci
Orezul se pune in apa fierbinte
Ceapa se taie maruntel si se pune la calit. Ciupercile curatatesi feliate (eventual) se pun la calit peste ceapa si se lasa cateva minute bune pana scad. Orezul se fierbe separat, se aduga ciupercile, se condimenteza. Cel mai inportant este ca gustul ciupercutelor sa se simta dupa preparare.Se poate servi cu patrunjel presarat, peste portia fiecaruia, si nu in vasul de gatit alaturi merge o mica sau mare salata de varza.
Crochete de orez
Ingrediente:200 gr. orez cu bobul lung, 2 oua, 100 gr. parmezan, 50 gr. cascaval de oaie, 200 gr. faina, 20 cl untdelemn, o lingura de supa de smantana groasa, o lingura de supa de pesmet, o lingurita de nucsoara rasa, sare, piper
Mod de preparare
Puneti sa fiarba orezul in apa sarata. Strecurati-l si dati-l deoparte. Radeti parmezanul si cascavalul. Intr-un castron, bateti ouale ca pentru omleta, apoi incorporati in ele orezul fiert si cele doua feluri de cascaval. Sarati, piperati, adaugati nucsoara, pesmetul si smantana. Amestecati bine compozitia, apoi formati din ea mici crochete. Tavaliti-le prin faina. Incingeti uleiul intr-o tigaie si puneti crochetele sa se prajeasca.Serviti-le fierbinti, acompaniate de o salata de legume.
Orez cu legume
2 catei usturoi, 1 ceapa, 100 ml ulei, 1 varza mica, 2 pumni orez, 1 piept de pui, 1 morcov, 2 oua, Se caleste in ulei ceapa taiata marunt impreuna cu usturoiul si morcovii, se lasa putin sa se prajeasca pana devin aurii. Peste ele se pun 2 oua, se amesteca si se face ca o omleta. Se pune apoi varza taiata bucati potrivite. Se pune putina apa cu putina vegeta. Pieptul de pui se dezoseaza si se prajeste separat dupa care se adauga. Orezul se adauga la sfirsit, fiert dinainte.
Orez cu pui si stafide
3 pahare de orez cu bobul lung,250g carne de pui, 100g unt, 100g stafide, 4 1/2 pahare supa de pui, sare
Mod de preparare
Orezul si stafidele se calesc putin in unt, intr-o cratita cu fundul gros. Se adauga carnea de pui, fiarta si maruntita. Se stinge totul cu zeama de pui sarata dupa gust. Se lasa la foc potrivit pina cind orezul este aproape fiert, apoi se da focul la minim si se acopera cratita cu un capac infasurat intr-un servet curat. Se mai lasa pe foc 15 min.
POFTA BUNA
sursa: roportal.ro Thanks to Gogu
Daca vrea cineva acces la autor pt acest blog lasati-mi adresa voastra de gmail
miercuri, 26 septembrie 2007
luni, 24 septembrie 2007
Calorii - mancare
Burgerii, cartofii prajiti, garnisiti cu branza, si prajiturile cu crema sunt cateva dintre alimentele de care ar trebui sa va feriti.Nutritionistii sustin ca exista cateva mancaruri "ingrozitoare" de care nu ar trebui sa ne atingem.
Acestea contin atatea calorii cate ar trebui sa consumam intr-o zi. Un burger dublu, cu carne, are peste 1.500 de calorii, adica jumatate din necesarul caloric zilnic pe care il are un barbat si cam cat ar trebui sa consume o femeie la cele trei mese luate pe parcursul zilei. "Briosele, pastele, sandviciurile sunt foarte calorice", este de parere Jayne Hurley, nutritionist la Centrul pentru Sanatate Publica (SUA), citata de site-ul medical WebMd. Michelle May, autoarea unui volum de nutritie publicat in SUA, crede ca oamenii nu mai percep pericolul pe care il reprezinta alimentele foarte calorice pentru ca in mintea lor se declanseaza idei de genul: "Oricum mi-am dat peste cap alimentatia, de ce sa ma mai stresez?!". Michelle May crede ca de vina este educatia primita in copilarie. "Am fost crescuti sa ne golim farfuriile ca sa fim rasplatiti cu desert dupa masa", spune May. Hurley crede ca cei mai multi oameni s-ar gandi de doua ori inainte sa manance hrana cu multe calorii daca ar realiza ca mancarea respectiva este bogata in grasime si calorii. Ea spune ca ideal ar fi ca oamenii sa cunoasca mai multe informatii despre nutritie ca sa stie cum sa manance sanatos. Iata cateva dintre alimentele de "cosmar" despre care vorbesc cele doua specialiste in nutritie.
1 Burgerii. Au multa grasime, deci si multe calorii. Un burger dublu cu carne, felii de branza si sunca, contine in jur de 1.520 de calorii, 158 de grame de grasime (mare parte dintre acestea sunt grasimi "rele", care cresc colesterolul) si 2.760 mg de sare. "Cei mai multi oameni stiu ca burgerii nu sunt o hrana sanatoasa si totusi ii mananca", spune Jayne Hurley. Chiar si cei care nu sunt preparati din carne de porc tot nocivi sunt. "Hamburgerii cu pui, cu peste sau cu vita nu sunt recomandati pentru ca sunt facuti din carne dezosata si contin grasimi", spune Eduard Adamescu, medic nutritionist. Cei care se gandesc la sanatatea lor ar putea sa incerce sa manance un burger simplu cu sos si cu salata, este de parere nutritionistul Jayne Hurley. Burgerii sunt extrem de periculosi pentru cei care au probleme cu tensiunea deoarece sunt bogati in sare. La fel si pentru gravide, intrucat unii aditivi din hrana de tip fast-food pot trece chiar si de placenta.
2 Prajiturile. Toate prajiturile sunt bogate in calorii. Pe lista produselor foarte calorice sunt trecute torturile de ciocolata, frisca, prajiturile cu crema si cele insiropate."Recomand in special prajiturile care contin fructe, cum ar fi tartele, sau prajiturile care au putine siropuri si cremele sau salatele de fructe, bogate in minerale si vitamine", spune doctorul Adamescu.
3 Bauturile care contin cofeina. Adevarata problema cu bauturile cu multe calorii este ca se beau foarte usor si nu provoaca senzatia de balonare. Doua exemple de bauturi pline de calorii sunt cappuccino si frapuccino."Ele contin foarte mult zahar", avertizeaza medicul Eduard Adamescu. Pentru a reduce caloriile este bine sa comandati portii mici, sa le diluati cu cat mai mult lapte degresat si sa renuntati la frisca.
4 Gustarile de la mall. Cei mai multi oameni sunt constienti ca atunci cand merg la mall nu pot rezista asaltului de arome fast-food. Totusi, daca nu va puteti abtine sa intrati intr-un restaurant de la mall puteti alege si mancaruri cu un continut caloric scazut, cum ar fi cele pe baza de legume crude."Varianta nesanatoasa a gustarilor de la mall sunt toate alimentele tip fast-food. Sunt recomandate salatele, preparatele clasice, cu multe legume si pieptul de pui la gratar", completeaza doctorul Adamescu.
5 Mancarea de la restaurant. Macaroanele cu branza sau cartofii prajiti, garnisiti cu branza, sunt mancaruri care au multe calorii. In schimb, puteti opta pentru o portie de carne preparata in aburi cu legume in locul unei fripturi cu cartofi prajiti."Este bine sa ne ferim de prajeli deoarece, in restaurantele unde nu este implementat sistemul calitatii, uleiul este folosit de mai multe ori, iar organismul va fi "bombardat" cu substante toxice", explica specialistul in alimentatie Gheorghe Mencinicopschi.
Acestea contin atatea calorii cate ar trebui sa consumam intr-o zi. Un burger dublu, cu carne, are peste 1.500 de calorii, adica jumatate din necesarul caloric zilnic pe care il are un barbat si cam cat ar trebui sa consume o femeie la cele trei mese luate pe parcursul zilei. "Briosele, pastele, sandviciurile sunt foarte calorice", este de parere Jayne Hurley, nutritionist la Centrul pentru Sanatate Publica (SUA), citata de site-ul medical WebMd. Michelle May, autoarea unui volum de nutritie publicat in SUA, crede ca oamenii nu mai percep pericolul pe care il reprezinta alimentele foarte calorice pentru ca in mintea lor se declanseaza idei de genul: "Oricum mi-am dat peste cap alimentatia, de ce sa ma mai stresez?!". Michelle May crede ca de vina este educatia primita in copilarie. "Am fost crescuti sa ne golim farfuriile ca sa fim rasplatiti cu desert dupa masa", spune May. Hurley crede ca cei mai multi oameni s-ar gandi de doua ori inainte sa manance hrana cu multe calorii daca ar realiza ca mancarea respectiva este bogata in grasime si calorii. Ea spune ca ideal ar fi ca oamenii sa cunoasca mai multe informatii despre nutritie ca sa stie cum sa manance sanatos. Iata cateva dintre alimentele de "cosmar" despre care vorbesc cele doua specialiste in nutritie.
1 Burgerii. Au multa grasime, deci si multe calorii. Un burger dublu cu carne, felii de branza si sunca, contine in jur de 1.520 de calorii, 158 de grame de grasime (mare parte dintre acestea sunt grasimi "rele", care cresc colesterolul) si 2.760 mg de sare. "Cei mai multi oameni stiu ca burgerii nu sunt o hrana sanatoasa si totusi ii mananca", spune Jayne Hurley. Chiar si cei care nu sunt preparati din carne de porc tot nocivi sunt. "Hamburgerii cu pui, cu peste sau cu vita nu sunt recomandati pentru ca sunt facuti din carne dezosata si contin grasimi", spune Eduard Adamescu, medic nutritionist. Cei care se gandesc la sanatatea lor ar putea sa incerce sa manance un burger simplu cu sos si cu salata, este de parere nutritionistul Jayne Hurley. Burgerii sunt extrem de periculosi pentru cei care au probleme cu tensiunea deoarece sunt bogati in sare. La fel si pentru gravide, intrucat unii aditivi din hrana de tip fast-food pot trece chiar si de placenta.
2 Prajiturile. Toate prajiturile sunt bogate in calorii. Pe lista produselor foarte calorice sunt trecute torturile de ciocolata, frisca, prajiturile cu crema si cele insiropate."Recomand in special prajiturile care contin fructe, cum ar fi tartele, sau prajiturile care au putine siropuri si cremele sau salatele de fructe, bogate in minerale si vitamine", spune doctorul Adamescu.
3 Bauturile care contin cofeina. Adevarata problema cu bauturile cu multe calorii este ca se beau foarte usor si nu provoaca senzatia de balonare. Doua exemple de bauturi pline de calorii sunt cappuccino si frapuccino."Ele contin foarte mult zahar", avertizeaza medicul Eduard Adamescu. Pentru a reduce caloriile este bine sa comandati portii mici, sa le diluati cu cat mai mult lapte degresat si sa renuntati la frisca.
4 Gustarile de la mall. Cei mai multi oameni sunt constienti ca atunci cand merg la mall nu pot rezista asaltului de arome fast-food. Totusi, daca nu va puteti abtine sa intrati intr-un restaurant de la mall puteti alege si mancaruri cu un continut caloric scazut, cum ar fi cele pe baza de legume crude."Varianta nesanatoasa a gustarilor de la mall sunt toate alimentele tip fast-food. Sunt recomandate salatele, preparatele clasice, cu multe legume si pieptul de pui la gratar", completeaza doctorul Adamescu.
5 Mancarea de la restaurant. Macaroanele cu branza sau cartofii prajiti, garnisiti cu branza, sunt mancaruri care au multe calorii. In schimb, puteti opta pentru o portie de carne preparata in aburi cu legume in locul unei fripturi cu cartofi prajiti."Este bine sa ne ferim de prajeli deoarece, in restaurantele unde nu este implementat sistemul calitatii, uleiul este folosit de mai multe ori, iar organismul va fi "bombardat" cu substante toxice", explica specialistul in alimentatie Gheorghe Mencinicopschi.
luni, 17 septembrie 2007
Pepito ne îngraşă mult
Conservantul folosit pentru aceşti biscuiţi, metabisulfit de sodiu, poate provoca o mulţime de dezechilibre la nivelul organismului. La un consum mai mare poate declanşa chiar şi crize serioase de astm. Pepito disks sunt "biscuiţi umpluţi cu ciocolată" preparaţi din: "Făină de grâu, zahăr, grăsime vegetală hidrogenată şi grăsime vegetală, cacao pudră degresată (4,7%), amidon de grâu, ciocolată în pudră din umplutură (5,0%), agenţi de creştere (E 503 – carbonaţi de amoniu, E 500 – carbonaţi de sodiu), pudră grâu, glucoză, sare, praf de zer, emulgatori (E 472 – esteri glicerici ai acidului diacetil tartric cu acizi graşi, lecitină de soia E 322), aromă (etil-vanilină ), glucoză, ameliorator făină (E 223 – metabisulfit de sodiu), regulator aciditate (acid citric E 330). Conţinut grâu: grâu, soia, lapte, sulfit. Produs într-o fabrică care comercializează: ouă, alune". Pentru 100 de grame de produs valoarea energetică este de 2070 kj/494 Kcal, biscuiţii având proteine 6,4 g, carbohidraţi 67,9 g, grăsimi 21,9 g.
ANALIZĂ. Ca toate produsele din această gamă, şi aceşti biscuiţi au un profil nutriţional extrem de dezechilibrat, cu un exces de glucide şi grăsimi care îi imprimă o densitate energetică foarte ridicată, 497 Kcal/100 g, ne spune profesorul Gheorghe Mencinicopschi. Mai mult, produsul conţine grăsimi hidrogenate periculoase, aditivi alimentari în special, din categoria conservanţilor. De exemplu, E 223 – metabisulfitul de sodiu încetineşte asimilarea vitaminei B1, esenţială în metabolizarea glucidelor.
De asemenea, poate provoca persoanelor sensibile dureri de cap şi ameţeală şi poate declanşa crize de astm. Produsul conţine surse de gluten.CONCLUZII. Produsul nu este recomandat copiilor, femeilor însărcinate şi care alăptează, supraponderalilor şi obezilor, suferinzilor de boli cardiovasculare, astmaticilor, suferinzilor de boli dermatologice, hepatice şi renale, celor cu status proinflamator sistemic, suferinzilor de cancer şi boli neurodegenerative. Este interzis suferinzilor de celiachie.
ANALIZĂ. Ca toate produsele din această gamă, şi aceşti biscuiţi au un profil nutriţional extrem de dezechilibrat, cu un exces de glucide şi grăsimi care îi imprimă o densitate energetică foarte ridicată, 497 Kcal/100 g, ne spune profesorul Gheorghe Mencinicopschi. Mai mult, produsul conţine grăsimi hidrogenate periculoase, aditivi alimentari în special, din categoria conservanţilor. De exemplu, E 223 – metabisulfitul de sodiu încetineşte asimilarea vitaminei B1, esenţială în metabolizarea glucidelor.
De asemenea, poate provoca persoanelor sensibile dureri de cap şi ameţeală şi poate declanşa crize de astm. Produsul conţine surse de gluten.CONCLUZII. Produsul nu este recomandat copiilor, femeilor însărcinate şi care alăptează, supraponderalilor şi obezilor, suferinzilor de boli cardiovasculare, astmaticilor, suferinzilor de boli dermatologice, hepatice şi renale, celor cu status proinflamator sistemic, suferinzilor de cancer şi boli neurodegenerative. Este interzis suferinzilor de celiachie.
17 lucruri despre care nu stiai ca te pot ingrasa
1) Alergiile
Multe dintre persoanele care sufera de alergii au observat ca antihistaminicele fac sa le creasca apetitul. Cei care sunt alergici la polen sau mucegai au o problema in plus: uneori sunt fortati sa se trezeasca de zeci de ori pe noapte - lucru care ii oboseste si ii face sa consume alimente care le readuc confortul si energia necesare.
2) E-mail-ul
Te faci vinovata de trimiterea zilnica de e-mail-uri colegilor - in loc sa vorbesti cu ei fata in fata? In cazul acesta, esti predispusa la ingrasare cauzata de lipsa de miscare.
3) Indulcitorii artificiali
Se pare ca indulcitorii artificiali pot sa dea peste cap mecanismul natural prin care corpul masoara aportul caloric. Deci mai renunta la unele dintre alimentele cu astfel de indulcitori. Totul cu moderatie!
4) Alimentele slabe in grasimi
Multe dintre aceste alimente "cu putine grasimi" sau "fara grasime" sunt astfel procesate pentru a contine mai putini carbohidrati sau calorii decat variantele obisnuite. Cu toate acestea, in afara de calorii (e adevarat, mai putine) nu prea mai au vreun beneficiu nutritiv. Exceptie fac iaurtul, branza si laptele sarace in grasimi. Pe de alta parte, din vriosele sarace in grasimi - de exemplu - nu mai extragi altceva pe langa calorii.
5) Grijile
Grijile si stresul provoaca in corp cresterea nivelului de cortizol, hormon responsabil de stocarea de grasimi - in special in zona abdominala. Un motiv in plus sa mergi la un salon de masaj cat mai repede!
6) Saritul peste mese
De fiecare data cand mananci, rata metabolismului tau se mareste cu 20 - 30 % pentru urmatoarele 2 ore; daca sari peste mese, pierzi aceasta accelerare metabolica. Saritul peste micul dejun este cel mai periculos - in timpul noptii, rata metabolismului tau scade cu 5% si ramane astfel - pana mananci din nou.
7) Sucul de fructe
Bauturile bogate in fructoza pot sa incetineasca acele substante din corp care se ocupa cu reglarea apetitului. De aceea, este bine ca in locul acestor sucuri sa preferi fructele intregi si sa bei ceaiuri neindulcite.
8 ) Un ficat plin de toxine
Ficatul este organul principal din corp care se ocupa cu arderea grasimilor, dar daca este plin de toxine - ca alcoolul, de exemplu - este prea ocupat cu acestea ca sa mai poata avea grija si de grasimi. Deci redu consumul de alcool, zahar rafinat si grasimi saturate.
9) Salatele de la fast-food
Aceste salate se pare ca au uneori mai multe calorii decat un sandwich. In special sosurile adaugate sunt cele mai periculoase pentru sanatate. Cercetarile au aratat ca, de exemplu, o salata poate avea 452 de calorii, in timp ce un sandwich cu pui are doar 375.
10) Data nasterii
Se pare ca acei copii nascuti in perioada de iarna sunt mai expusi obezitatii decat cei nascuti vara. Motivele sunt cam greu de explicat, singurul lucru stiut cu aproximatie fiind ca cei nascuti iarna au un metabolism mai incet.
11) Privitul la televizor
Daca nici aceste informatii nu te indeparteaza de "cutia magica", nimic nu o mai face. Un grup de cercetatori de la Tulane University, S.U.A., a descoperit ca pulsul, presiunea sanguina si metabolismul scad atat de mult atunci cand privim la televizor, incat pierdem cu 20 - 30 de calorii mai putin decat daca am sta pur si simplu.
12) Contraceptivele
Se pare ca progesteronul din contraceptivele injectabile stimuleaza apetitul. Daca iti este greu sa masori aportul alimentar corect, este recomandat sa treci pe pilule.
13) Grasimea
Un mit des intalnit este acela conform caruia grasimea te ingrasa. Ei bine, numai unele tipuri de grasime te ingrasa. Daca o mananci in moderatie si o iei din alimente care o contin in mod natural - ca avocado - atunci nu ai de ce sa iti faci griji. Dimpotriva, chiar ai nevoie de aceasta grasime, daca vrei sa-ti functioneze corect corpul.
14) Painea neagra
Trebuie sa stii ca, in general, painea neagra este la fel de prelucrata ca si cea alba. Alege painea integrala sau cu seminte, deoarece ele iau mai mult timp organismului in procesul de digestie si nu cauzeaza cresterea nivelului de insulina.
15) Noptile pierdute
Oboseala interfereaza cu abilitatea noastra de a procesa carbohidratii si ne incetineste rata metabolica, deci incearca sa te culci noaptea la o ora cat de cat rezonabila.
16) Mutatul
Atunci cand te muti impreuna cu cineva, ai tendinta de a-ti schimba obiceiurile alimentare. Mai ales daca este vorba despre iubitul tau. Adevarul este ca atunci cand esti indragostita nu te gandesti la grosimea taliei. Nici nu tebuie. Totusi, ai grija sa nu ii copiezi intocmai obiceiurile alimentare. Doar pentru ca acum locuiti impreuna nu inseamna ca trebuie sa inghititi un numar egal de portii.
17) Problemele cu tiroida
Daca te simti mereu obosita si ai inceput sa iei in greutate, inseamna ca poate ai probleme cu tiroida. Intreaba-ti medicul cum trebuie sa te alimentezi, daca acesta descopera ceva in neregula.
Multe dintre persoanele care sufera de alergii au observat ca antihistaminicele fac sa le creasca apetitul. Cei care sunt alergici la polen sau mucegai au o problema in plus: uneori sunt fortati sa se trezeasca de zeci de ori pe noapte - lucru care ii oboseste si ii face sa consume alimente care le readuc confortul si energia necesare.
2) E-mail-ul
Te faci vinovata de trimiterea zilnica de e-mail-uri colegilor - in loc sa vorbesti cu ei fata in fata? In cazul acesta, esti predispusa la ingrasare cauzata de lipsa de miscare.
3) Indulcitorii artificiali
Se pare ca indulcitorii artificiali pot sa dea peste cap mecanismul natural prin care corpul masoara aportul caloric. Deci mai renunta la unele dintre alimentele cu astfel de indulcitori. Totul cu moderatie!
4) Alimentele slabe in grasimi
Multe dintre aceste alimente "cu putine grasimi" sau "fara grasime" sunt astfel procesate pentru a contine mai putini carbohidrati sau calorii decat variantele obisnuite. Cu toate acestea, in afara de calorii (e adevarat, mai putine) nu prea mai au vreun beneficiu nutritiv. Exceptie fac iaurtul, branza si laptele sarace in grasimi. Pe de alta parte, din vriosele sarace in grasimi - de exemplu - nu mai extragi altceva pe langa calorii.
5) Grijile
Grijile si stresul provoaca in corp cresterea nivelului de cortizol, hormon responsabil de stocarea de grasimi - in special in zona abdominala. Un motiv in plus sa mergi la un salon de masaj cat mai repede!
6) Saritul peste mese
De fiecare data cand mananci, rata metabolismului tau se mareste cu 20 - 30 % pentru urmatoarele 2 ore; daca sari peste mese, pierzi aceasta accelerare metabolica. Saritul peste micul dejun este cel mai periculos - in timpul noptii, rata metabolismului tau scade cu 5% si ramane astfel - pana mananci din nou.
7) Sucul de fructe
Bauturile bogate in fructoza pot sa incetineasca acele substante din corp care se ocupa cu reglarea apetitului. De aceea, este bine ca in locul acestor sucuri sa preferi fructele intregi si sa bei ceaiuri neindulcite.
8 ) Un ficat plin de toxine
Ficatul este organul principal din corp care se ocupa cu arderea grasimilor, dar daca este plin de toxine - ca alcoolul, de exemplu - este prea ocupat cu acestea ca sa mai poata avea grija si de grasimi. Deci redu consumul de alcool, zahar rafinat si grasimi saturate.
9) Salatele de la fast-food
Aceste salate se pare ca au uneori mai multe calorii decat un sandwich. In special sosurile adaugate sunt cele mai periculoase pentru sanatate. Cercetarile au aratat ca, de exemplu, o salata poate avea 452 de calorii, in timp ce un sandwich cu pui are doar 375.
10) Data nasterii
Se pare ca acei copii nascuti in perioada de iarna sunt mai expusi obezitatii decat cei nascuti vara. Motivele sunt cam greu de explicat, singurul lucru stiut cu aproximatie fiind ca cei nascuti iarna au un metabolism mai incet.
11) Privitul la televizor
Daca nici aceste informatii nu te indeparteaza de "cutia magica", nimic nu o mai face. Un grup de cercetatori de la Tulane University, S.U.A., a descoperit ca pulsul, presiunea sanguina si metabolismul scad atat de mult atunci cand privim la televizor, incat pierdem cu 20 - 30 de calorii mai putin decat daca am sta pur si simplu.
12) Contraceptivele
Se pare ca progesteronul din contraceptivele injectabile stimuleaza apetitul. Daca iti este greu sa masori aportul alimentar corect, este recomandat sa treci pe pilule.
13) Grasimea
Un mit des intalnit este acela conform caruia grasimea te ingrasa. Ei bine, numai unele tipuri de grasime te ingrasa. Daca o mananci in moderatie si o iei din alimente care o contin in mod natural - ca avocado - atunci nu ai de ce sa iti faci griji. Dimpotriva, chiar ai nevoie de aceasta grasime, daca vrei sa-ti functioneze corect corpul.
14) Painea neagra
Trebuie sa stii ca, in general, painea neagra este la fel de prelucrata ca si cea alba. Alege painea integrala sau cu seminte, deoarece ele iau mai mult timp organismului in procesul de digestie si nu cauzeaza cresterea nivelului de insulina.
15) Noptile pierdute
Oboseala interfereaza cu abilitatea noastra de a procesa carbohidratii si ne incetineste rata metabolica, deci incearca sa te culci noaptea la o ora cat de cat rezonabila.
16) Mutatul
Atunci cand te muti impreuna cu cineva, ai tendinta de a-ti schimba obiceiurile alimentare. Mai ales daca este vorba despre iubitul tau. Adevarul este ca atunci cand esti indragostita nu te gandesti la grosimea taliei. Nici nu tebuie. Totusi, ai grija sa nu ii copiezi intocmai obiceiurile alimentare. Doar pentru ca acum locuiti impreuna nu inseamna ca trebuie sa inghititi un numar egal de portii.
17) Problemele cu tiroida
Daca te simti mereu obosita si ai inceput sa iei in greutate, inseamna ca poate ai probleme cu tiroida. Intreaba-ti medicul cum trebuie sa te alimentezi, daca acesta descopera ceva in neregula.
Alimentele cu continut redus de grasime pot ingrasa
Gustarile cu continut redus de grasimi pot provoca o crestere in greutate, este concluzia unui studiu publicat in Journal of Marketing Research. Cercetatorii de la Universitatea Cornell au descoperit ca oamenii consuma mai multe calorii atunci cand iau gustari cu continut redus de grasimi, mai ales daca aceste persoane sunt deja supraponderale.Cercetatorii sunt de parere ca oamenii au tendinta de a subestima numarul de calorii in cazul gustarilor cu continut redus de grasimi si supraestimeaza numarul acestor gustari pe care ei cred ca pot sa le manance.Este o greseala foarte usor de facut. Participantii la acest studiu erau de parere ca gustarile cu continut redus de grasimi sunt cu 20 - 25% mai slabe caloric si, prin urmare, pot consuma mai multe gustari. Ca foarte multi oameni, acestia credeau ca un continut redus de grasimi este echivalent cu un numar redus de calorii”. I^n realitate, gustarile cu continut redus de grasimi utilizate pe parcursul studiului aveau aproape acelasi numar de calorii ca si versiunile lor normale.Gustarile cu continut redus de grasimi au cu 59% mai putine lipide dar au, in general, doar cu 15% mai putine calorii pe portie decat versiunile normale. Iluzia ca aceste gustari cu continut scazut de grasimi sunt mai sanatoase i-a determinat pe supraponderali sa consume cu 50% mai multe calorii pe portie. Persoanele cu greutate normala au consumat, in medie, cu 30% mai multe calorii pe portie.
Stresul ingrasa?
Stresul este de doua feluri: primar si cronic. Stresul primar are durata scurta, il simtiti in situatii in care va grabiti sa prindeti un mijloc de transport sau de pericol. Pe cealalta parte se afla stresul cronic. Acest stres este continuu, de durata si poate sa fie rezultatul unor slujbe nesatisfacatoare sau al unui mediu familial suparator (dezagreabil).
Initial ambele tipuri de stres cauzeaza eliberarea de adrenalina si cortizon. Adrenalina creste rata pulsului si accelereaza tensiune arteriala. Scade pofta de mancare cauzand trecerea sangelui din stomac catre masa musculara si creier. Din aceasta cauza nu va ganditi la mancare in timp ce va grabiti sa prindeti tramvaiul sau cand fugit dupa caine prin parc.
Cortizonul anunta muschii si celulele de grasime sa elibereze carbohidrati si grasime pentru energie rapida. Daca stresul este primar atunci acest episod se termina si corpul se intoarce la starea normala in cateva minute. Trebuie sa fiti atent, daca dupa o ora tanjiti dupa alimente ce contin grasime si carbohidrati, corpul dumneavoastra vrea sa puna la loc rezervele de grasime. Acelasi lucru se intampla si dupa ce faceti exercitii sportive. Imediat dupa ce terminati nu va e foame dar dupa o ora si chiar mai tarziu va simtiti lihnit de foame.
Pofta de mancare rezultata din stres primar este temporara, totusi daca stresul este cronic o sa continuati sa epuizati cortizonul si pofta de mancare sa ramana constanta. Din nefericire, in timp ce va confruntati cu stresul cronic o sa luati in greutate mai ales in zona abdominala. Ca rezultat al faptului ca ficatul este aproape de abdomen cresterile din cortizon tind sa se tranforme in grasime acolo unde caloriile sunt metabolizate. Zona abdominala este una din cele mai periculoase zone ale corpului din cazua depunerilor de grasime. Persoanele care au exces de grasime in zona aceasta sunt predispusi la boli de inima, tensiune arteriala crescuta, infarct, diabet, cancer.
Stresul este o consecinta inevitabila a vietii contemporane. Totusi, daca nu putem elimina total stresul din viata noastra, putem macar sa-i compensam efectele asupra corpului.
Strategii contra stresului
Urmatoarele strategii sunt furnizate pentru a va ajuta in acceptarea, intelegerea si reducerea stresului zilnic. Exersand aceste strategii veti putea face diferenta intre atitudinea eficienta si cea daunatoare.
1. Exercitii. Prima strategie pentru combaterea stresului este fara nici o indoiala practicarea sportului. Practic oricine a citit sau a auzit ca persoanele care fac sport frecvent sunt mai putin stresate decat sedentarii. Acest lucru este adevarat, multe studii medicale arata ca atunci cand facem exercitii fizice corpul nostru elibereaza endorfina, hormoni datorita carora ne simtim linistiti, dandu-ne o senzatie de bunastare. Sportul este foarte bun pentru eliberarea de tensiune si ne pregateste pentru efectele fizice ale stresului.
2. Alimentatia corecta. Nu va infometati. Trecerea peste mesele zilnice nu face decat sa sporeasca pofta de mancare. Mancati produse bogate in proteine. Alimentele pe care le consumati s-ar putea sa agraveze, declanseze sau sa impedice corpul sa raspunda la stresul fizic. Pauzele pentru masa sunt o metoda pentru mentinerea sanatatii si a rezistentiei la stres.
3. Rasul. Un copil de 7 ani rade de 600 de ori intr-o perioada de 24 de ore. Din nefericire dupa varsta de 35 de ani, un adult rade doar de 6-8 ori pe zi. Unul din cele mai sanatoase antidoturi pentru stres este rasul. Cand radem transferul de sange catre creier creste, endorfinele sunt eliberate si scad hormonii de stres.
4. Furia. Cea mai distrugatoare trasatura de personalitate asociata cu stresul care ataca inima este furia. O tehnica buna este sa ne autocontrolam. Cand sunteti nervosi in legatura cu ceva intrebati-va: "Ce incerc sa controlez?" si apoi incercati sa acceptati ca nu puteti sa controlati rezultatul unei probleme, actiunile altei persoane.
5. Somnul. Lipsa odihnei va da stari de indispozitie, suparare si sensibilitate la boli si la stresul zilnic, va incetineste metabolismul si s-ar putea sa luati in greutate.
6. Jurnal personal. Tininand un jurnal zilnic unde sa scrieti ceea ce simtiti poate sa va ajute in eliberarea de stresul emotional. Jurnalul este indeosebi ajutator pentru cei care nu pot sa vorbeasca cu alte persoane despre problemele lor. Intr-un studiu elaborat de psihologul James W. Pennebaker de la Universitatea Southern Methodist participantii au scris timp de 20 de minute pe zi timp de 4 zile despre problemelele sau sentimentele care le cauzau stres. Participantii si-au imbunatatit sanatatea mentala si au devenit mai capabili in a infrunta stresul.
7. Alcool. Bineinteles ca este relaxant sa te bucuri de un pahar de vin dupa o zi incordata la munca, dar caloriile se adauga. O bere are aproximativ 100 de calorii, un cocktail cel putin 300. Alcoolul compromite somnul lasandu-va ametit (si vulnerabil la stresul legat de mancare) a doua zi. Consumati cat mai putin alcool posbil, ideal este sa renuntati definitiv.
Solutii anti stres
Stresul apare sub toate formele si marimile, a devenit atat de universal incat pare sa afecteze orice si pe oricine. Toata lumea pare sa resimta stresul intr-un anumit fel, dar simtindu-va disperat si neajutorat nu ajuta decat la intensificarea efectelor stresului. Ce putem face? In primul rand inainte sa va simtiti stresat puteti sa faceti un plan. Gasiti o activitate care va abate de la rutina zilnica. Chiar daca e o baie de seara, o plimbare la pranz sau o jumatate de ora de yoga dimineata, faceti aceste schimbari in viata dumneavostra. E putin probabil ca stresul cronic sa se instaleze daca faceti aceste "evadari".
Mentinerea controlului
Poate ati auzit spunandu-se: "Daca simti ca pierzi controlul respira adanc si numara pana la 10"
Invatand sa va relaxati, scapati de furie, incurajati-va, adaptati-va mediul in care traiti, luati-va un caine de companie, o vacanta, prioritatea lucrurilor pe care trebuie sa le faceti, hobby-urile si incarcarea cu o atitudine pozitiva despre sine, sunt lucrurile esentiale pentru depasirea momentelor de stres.
Initial ambele tipuri de stres cauzeaza eliberarea de adrenalina si cortizon. Adrenalina creste rata pulsului si accelereaza tensiune arteriala. Scade pofta de mancare cauzand trecerea sangelui din stomac catre masa musculara si creier. Din aceasta cauza nu va ganditi la mancare in timp ce va grabiti sa prindeti tramvaiul sau cand fugit dupa caine prin parc.
Cortizonul anunta muschii si celulele de grasime sa elibereze carbohidrati si grasime pentru energie rapida. Daca stresul este primar atunci acest episod se termina si corpul se intoarce la starea normala in cateva minute. Trebuie sa fiti atent, daca dupa o ora tanjiti dupa alimente ce contin grasime si carbohidrati, corpul dumneavoastra vrea sa puna la loc rezervele de grasime. Acelasi lucru se intampla si dupa ce faceti exercitii sportive. Imediat dupa ce terminati nu va e foame dar dupa o ora si chiar mai tarziu va simtiti lihnit de foame.
Pofta de mancare rezultata din stres primar este temporara, totusi daca stresul este cronic o sa continuati sa epuizati cortizonul si pofta de mancare sa ramana constanta. Din nefericire, in timp ce va confruntati cu stresul cronic o sa luati in greutate mai ales in zona abdominala. Ca rezultat al faptului ca ficatul este aproape de abdomen cresterile din cortizon tind sa se tranforme in grasime acolo unde caloriile sunt metabolizate. Zona abdominala este una din cele mai periculoase zone ale corpului din cazua depunerilor de grasime. Persoanele care au exces de grasime in zona aceasta sunt predispusi la boli de inima, tensiune arteriala crescuta, infarct, diabet, cancer.
Stresul este o consecinta inevitabila a vietii contemporane. Totusi, daca nu putem elimina total stresul din viata noastra, putem macar sa-i compensam efectele asupra corpului.
Strategii contra stresului
Urmatoarele strategii sunt furnizate pentru a va ajuta in acceptarea, intelegerea si reducerea stresului zilnic. Exersand aceste strategii veti putea face diferenta intre atitudinea eficienta si cea daunatoare.
1. Exercitii. Prima strategie pentru combaterea stresului este fara nici o indoiala practicarea sportului. Practic oricine a citit sau a auzit ca persoanele care fac sport frecvent sunt mai putin stresate decat sedentarii. Acest lucru este adevarat, multe studii medicale arata ca atunci cand facem exercitii fizice corpul nostru elibereaza endorfina, hormoni datorita carora ne simtim linistiti, dandu-ne o senzatie de bunastare. Sportul este foarte bun pentru eliberarea de tensiune si ne pregateste pentru efectele fizice ale stresului.
2. Alimentatia corecta. Nu va infometati. Trecerea peste mesele zilnice nu face decat sa sporeasca pofta de mancare. Mancati produse bogate in proteine. Alimentele pe care le consumati s-ar putea sa agraveze, declanseze sau sa impedice corpul sa raspunda la stresul fizic. Pauzele pentru masa sunt o metoda pentru mentinerea sanatatii si a rezistentiei la stres.
3. Rasul. Un copil de 7 ani rade de 600 de ori intr-o perioada de 24 de ore. Din nefericire dupa varsta de 35 de ani, un adult rade doar de 6-8 ori pe zi. Unul din cele mai sanatoase antidoturi pentru stres este rasul. Cand radem transferul de sange catre creier creste, endorfinele sunt eliberate si scad hormonii de stres.
4. Furia. Cea mai distrugatoare trasatura de personalitate asociata cu stresul care ataca inima este furia. O tehnica buna este sa ne autocontrolam. Cand sunteti nervosi in legatura cu ceva intrebati-va: "Ce incerc sa controlez?" si apoi incercati sa acceptati ca nu puteti sa controlati rezultatul unei probleme, actiunile altei persoane.
5. Somnul. Lipsa odihnei va da stari de indispozitie, suparare si sensibilitate la boli si la stresul zilnic, va incetineste metabolismul si s-ar putea sa luati in greutate.
6. Jurnal personal. Tininand un jurnal zilnic unde sa scrieti ceea ce simtiti poate sa va ajute in eliberarea de stresul emotional. Jurnalul este indeosebi ajutator pentru cei care nu pot sa vorbeasca cu alte persoane despre problemele lor. Intr-un studiu elaborat de psihologul James W. Pennebaker de la Universitatea Southern Methodist participantii au scris timp de 20 de minute pe zi timp de 4 zile despre problemelele sau sentimentele care le cauzau stres. Participantii si-au imbunatatit sanatatea mentala si au devenit mai capabili in a infrunta stresul.
7. Alcool. Bineinteles ca este relaxant sa te bucuri de un pahar de vin dupa o zi incordata la munca, dar caloriile se adauga. O bere are aproximativ 100 de calorii, un cocktail cel putin 300. Alcoolul compromite somnul lasandu-va ametit (si vulnerabil la stresul legat de mancare) a doua zi. Consumati cat mai putin alcool posbil, ideal este sa renuntati definitiv.
Solutii anti stres
Stresul apare sub toate formele si marimile, a devenit atat de universal incat pare sa afecteze orice si pe oricine. Toata lumea pare sa resimta stresul intr-un anumit fel, dar simtindu-va disperat si neajutorat nu ajuta decat la intensificarea efectelor stresului. Ce putem face? In primul rand inainte sa va simtiti stresat puteti sa faceti un plan. Gasiti o activitate care va abate de la rutina zilnica. Chiar daca e o baie de seara, o plimbare la pranz sau o jumatate de ora de yoga dimineata, faceti aceste schimbari in viata dumneavostra. E putin probabil ca stresul cronic sa se instaleze daca faceti aceste "evadari".
Mentinerea controlului
Poate ati auzit spunandu-se: "Daca simti ca pierzi controlul respira adanc si numara pana la 10"
Invatand sa va relaxati, scapati de furie, incurajati-va, adaptati-va mediul in care traiti, luati-va un caine de companie, o vacanta, prioritatea lucrurilor pe care trebuie sa le faceti, hobby-urile si incarcarea cu o atitudine pozitiva despre sine, sunt lucrurile esentiale pentru depasirea momentelor de stres.
Lipsa de somn ingrasa
Studiul s-a bazat pe participarea a 12 subiecti voluntari, cu varste cuprinse intre 20 si 25 de ani. Acestia au fost privati de somn timp de 2 zile, permitandu-li-se sa doarma numai patru ore pe noapte. Dupa acest interval au fost supusi unor analize medicale, care au revelat faptul ca acel hormon care transmite creierului informatia ca organismul nu mai are nevoie de hrana, s-a diminuat in sangele pacientilor cu 18%, in timp ce grelina, hormonul responsabil cu senzatia de foame a crescut cu 28%.S-a mai studiat si tipul de alimente preferate de tinerii care dormisera doar 4 ore si s-a constatat ca toti au ales prajituri, biscuiti si bomboane. Deci, organismul privat de odihna simte mai mult nevoia de glucide. Din meniu au mai facut parte si alte alimente bogate caloric, precum cartofii prajiti, painea, pastele si mancarurile sarate.Studii anterioare acestuia au semnalat de mai multi ani legatura dintre lipsa somnului si cresterea in greutate, dar pana acum nu se cunosteau cu exactitate schimbarile intervenite la nivel hormonal.
Sursa : www.romanitica.ro
Sursa : www.romanitica.ro
miercuri, 12 septembrie 2007
Mancaruri traditionale care ingrasa, asezonate cu multa apa.
Un studiu GfK referitor la atitudinile europenilor si americanilor cu privire la diete, mancaruri traditionale si gatit.
3 din 5 romani recunosc ca propriile mancaruri traditionale sunt cele mai “periculoase” pentru silueta. Cu toate acestea doar 10% dintre romani (majoritatea femei) declara ca au inceput o dieta in ultimii 2 ani. La masa se serveste cu prepondenrenta apa, fiind inlocuita ocazional cu bere sau vin (de catre barbati) sau cu sucuri (acidulate sau neacidulate, de catre femei). In casele romanilor se gateste in 5 zile din saptamana, aceasta sarcina fiind indeplinita in majoritatea gospodariilor de catre femei, in special de cele peste 30 de ani.
Mancarea traditionala romaneasca ingrasa. Dietele sunt insa departe de a deveni un fenomen.
Romanii considera ca mancarurile care ingrasa cel mai mult sunt chiar cele romanesti. 3 din 5 romani au declarat ca mancarurile traditionale romanesti sunt cele care ne dau cele mai mari “batai de cap” cu silueta. Mancarurile unguresti si cele americane sunt si ele mentionate printre mancarurile grase, dar de mai putin de 10% dintre romani. La polul opus se afla in perceptia consumatorilor romani mancarurile traditionale italiene, urmate de cele nemtesti si de cele chinezesti.
In comparatie cu alte tari studiate in cadrul acestui proiect, suntem pe locul 5 in topul tarilor cu cele mai grase mancaruri, fiind surclasati de unguri, cehi, greci si americani.
Dieta insa nu este practicata de foarte multi romani ca metoda de a scapa de kilogramele in plus. Doar 1 din 10 romani au inceput o dieta in ultimii doi ani, iar dintre acestia doar o treime au si reusit sa “dea jos” kilogramele planificate. Tot o treime dintre cei care au inceput o dieta nu s-au bucurat prea mult timp de noua silueta, ei punand la loc o parte sau toate kilogramele pierdute pe perioada dietei. Totusi, jumatate dintre “curajosi” au reusit sa isi mentina noua greutate.
Conform asteptarilor, dieta este o metoda de slabire practicata in special de femeile din mediul urban, indiferent de varsta. Succesul dietei este invers proportional cu varsta subiectului. Astfel 4 din 10 tineri (sub 30 de ani) au slabit datorita dietei mai mult sau exact cat se asteptau sa slabeasca. De cealalta parte, doar 2 din 10 varstnici (peste 50 de ani) au reusit acelasi lucru.
Apa nelipsita la masa de pranz. Sucurile si bauturile alcoolice slabe sunt si ele prezente pe mesele romanilor la pranz.
4 din 5 romani au declarat ca de cele mai multe ori beau apa la masa de pranz. Ocazional ea este inlocuita de bere, vin sau sucuri (naturale sau carbocazoase). Astfel 18% dintre romani consuma sucuri naturale la masa de pranz (in special cei din mediul urban), iar 15% beau sucuri acidulate. 1 din 5 barbati consuma frecvent bere la masa de pranz si tot 1 din ....... consuma vin, in special cei din mediul rural. Femeile prefera mai degraba sucurile sau cafeaua. Alte bauturi prezente pe mesele romanilor la pranz sunt cafeaua, laptele si ceaiul, fiecare fiind printre preferintele a aproximativ 10% dintre romani. 11% dintre barbati consuma frecvent bauturi alcoolice tari la masa de pranz.
Daca in privinta sucurilor naturale si carbogazoase suntem aproximativ la acelasi nivel de preferinta cu tarile din Centrul si Estul Europei si putin peste nivelul celor din Vestul Europei, mult mai bine stam in ceea ce priveste bauturile alcoolice si cafeaua. In privinta cafelei (consumata la masa de pranz) doar rusii si cehii ne depasesc, iar in ceea ce priveste preferinta pentru bere suntem pe locul 4, fiind surclasati de cehi, suedezi si austrieci; la ambele suntem peste media Europei Vestice sau Centrale si de Est. In ceea ce priveste consumul de vin la masa de pranz, suntem mult peste media Europei Centrale si de Est si la acelasi nivel cu Europa Vestica, unde 1 din 3 italieni sau greci beau fecvent vin in timp ce servesc principala masa a zilei. Cu cei 6% romani care consuma bauturi spirtoase la masa de pranz ocupam primul loc la acest capitol, la o distanta semnificativa de bulgari (3%) sau de rusi (2%).
In gospodariile din Romania se gateste in medie in 5 zile din cele 7 ale saptamanii, medie scazuta in comparatie cu celelalte tari participante la studiu. Cum nu credem ca acest scor se datoreaza iesirilor la restaurant sau mancarurilor semi-preparate, concluzionam ca media scazuta se datoreaza in principal gatitului pentru mai multe zile, lucru demonstrat si de alte studii pe care le-am realizat pe aceasta tema. Doar in 43% din gospodarii se gateste in fiecare zi, iar in 35% dintre acestea se gateste o data la 2 zile. In mediul urban gatitul o data la 2 zile este preferat in mai multe gospodarii decat in mediul rural (39% fata de 27%).
In principal, aceasta sarcina cade in responsabilitatea femeilor (in special a celor intre 30 si 54 de ani), doar in 9% dintre gospodariile din Romania gatitul fiind realizat de catre un barbat. Situatia este asemanatoare in Europa de Est si Centrala. tarile in care ai cele mai multe sanse sa gasesti barbati gatind in bucatarie sunt Danemarca, Anglia, Finlanda, Olanda si Statele Unite, unde in peste un sfert din gospodarii barbatii sunt cei care se ocupa preponderent de gatit.
3 din 5 romani recunosc ca propriile mancaruri traditionale sunt cele mai “periculoase” pentru silueta. Cu toate acestea doar 10% dintre romani (majoritatea femei) declara ca au inceput o dieta in ultimii 2 ani. La masa se serveste cu prepondenrenta apa, fiind inlocuita ocazional cu bere sau vin (de catre barbati) sau cu sucuri (acidulate sau neacidulate, de catre femei). In casele romanilor se gateste in 5 zile din saptamana, aceasta sarcina fiind indeplinita in majoritatea gospodariilor de catre femei, in special de cele peste 30 de ani.
Mancarea traditionala romaneasca ingrasa. Dietele sunt insa departe de a deveni un fenomen.
Romanii considera ca mancarurile care ingrasa cel mai mult sunt chiar cele romanesti. 3 din 5 romani au declarat ca mancarurile traditionale romanesti sunt cele care ne dau cele mai mari “batai de cap” cu silueta. Mancarurile unguresti si cele americane sunt si ele mentionate printre mancarurile grase, dar de mai putin de 10% dintre romani. La polul opus se afla in perceptia consumatorilor romani mancarurile traditionale italiene, urmate de cele nemtesti si de cele chinezesti.
In comparatie cu alte tari studiate in cadrul acestui proiect, suntem pe locul 5 in topul tarilor cu cele mai grase mancaruri, fiind surclasati de unguri, cehi, greci si americani.
Dieta insa nu este practicata de foarte multi romani ca metoda de a scapa de kilogramele in plus. Doar 1 din 10 romani au inceput o dieta in ultimii doi ani, iar dintre acestia doar o treime au si reusit sa “dea jos” kilogramele planificate. Tot o treime dintre cei care au inceput o dieta nu s-au bucurat prea mult timp de noua silueta, ei punand la loc o parte sau toate kilogramele pierdute pe perioada dietei. Totusi, jumatate dintre “curajosi” au reusit sa isi mentina noua greutate.
Conform asteptarilor, dieta este o metoda de slabire practicata in special de femeile din mediul urban, indiferent de varsta. Succesul dietei este invers proportional cu varsta subiectului. Astfel 4 din 10 tineri (sub 30 de ani) au slabit datorita dietei mai mult sau exact cat se asteptau sa slabeasca. De cealalta parte, doar 2 din 10 varstnici (peste 50 de ani) au reusit acelasi lucru.
Apa nelipsita la masa de pranz. Sucurile si bauturile alcoolice slabe sunt si ele prezente pe mesele romanilor la pranz.
4 din 5 romani au declarat ca de cele mai multe ori beau apa la masa de pranz. Ocazional ea este inlocuita de bere, vin sau sucuri (naturale sau carbocazoase). Astfel 18% dintre romani consuma sucuri naturale la masa de pranz (in special cei din mediul urban), iar 15% beau sucuri acidulate. 1 din 5 barbati consuma frecvent bere la masa de pranz si tot 1 din ....... consuma vin, in special cei din mediul rural. Femeile prefera mai degraba sucurile sau cafeaua. Alte bauturi prezente pe mesele romanilor la pranz sunt cafeaua, laptele si ceaiul, fiecare fiind printre preferintele a aproximativ 10% dintre romani. 11% dintre barbati consuma frecvent bauturi alcoolice tari la masa de pranz.
Daca in privinta sucurilor naturale si carbogazoase suntem aproximativ la acelasi nivel de preferinta cu tarile din Centrul si Estul Europei si putin peste nivelul celor din Vestul Europei, mult mai bine stam in ceea ce priveste bauturile alcoolice si cafeaua. In privinta cafelei (consumata la masa de pranz) doar rusii si cehii ne depasesc, iar in ceea ce priveste preferinta pentru bere suntem pe locul 4, fiind surclasati de cehi, suedezi si austrieci; la ambele suntem peste media Europei Vestice sau Centrale si de Est. In ceea ce priveste consumul de vin la masa de pranz, suntem mult peste media Europei Centrale si de Est si la acelasi nivel cu Europa Vestica, unde 1 din 3 italieni sau greci beau fecvent vin in timp ce servesc principala masa a zilei. Cu cei 6% romani care consuma bauturi spirtoase la masa de pranz ocupam primul loc la acest capitol, la o distanta semnificativa de bulgari (3%) sau de rusi (2%).
In gospodariile din Romania se gateste in medie in 5 zile din cele 7 ale saptamanii, medie scazuta in comparatie cu celelalte tari participante la studiu. Cum nu credem ca acest scor se datoreaza iesirilor la restaurant sau mancarurilor semi-preparate, concluzionam ca media scazuta se datoreaza in principal gatitului pentru mai multe zile, lucru demonstrat si de alte studii pe care le-am realizat pe aceasta tema. Doar in 43% din gospodarii se gateste in fiecare zi, iar in 35% dintre acestea se gateste o data la 2 zile. In mediul urban gatitul o data la 2 zile este preferat in mai multe gospodarii decat in mediul rural (39% fata de 27%).
In principal, aceasta sarcina cade in responsabilitatea femeilor (in special a celor intre 30 si 54 de ani), doar in 9% dintre gospodariile din Romania gatitul fiind realizat de catre un barbat. Situatia este asemanatoare in Europa de Est si Centrala. tarile in care ai cele mai multe sanse sa gasesti barbati gatind in bucatarie sunt Danemarca, Anglia, Finlanda, Olanda si Statele Unite, unde in peste un sfert din gospodarii barbatii sunt cei care se ocupa preponderent de gatit.
De ce nu luam in greutate?Un raspuns....
Luarea in greutate poate fi uneori la fel de complicata ca si scaderea in greutate. Exista foarte multa informatie care se adreseaza persoanelor care vor sa piarda greutatea excesiva insa pentru persoanele care vor sa creasca ponderal informatia e destul de limitata cantitativ.
Mai intai, discutia cu medicul de familie si apoi cu medicul specialist endocrinolog este esentiala. In unele cazuri, medicul poate prescrie o medicatie ajutatoare cresterii ponderale sau poate efectua o serie de teste care sa puna in evidenta anumite probleme. Odata ce se stabileste ca nu este vorba de o anumita patologie se pot aplica o serie de masuri care ar putea duce la cresterea in greutate.
1. Stabilirea si respectarea unui program alimentar regulat. Trei mese principale si 3 sau 4 gustari intre acestea sunt recomandate. Gustarile trebuie sa fie bine incarcate caloric dar si nutritiv deoarece ele reprezinta suplimente alimentare la o dieta sanatoasa. Daca intoleranta la lactoza nu reprezinta o problema, se pot include in dieta produse lactate cum ar fi untul si inghetata. Totusi foarte mult zahar si grasime nu trebuie consumate.
2. Alimentele care nu trebuie sa lipseasca din dieta sunt: painea integrala, cartofii, fasolea uscata, branza, ouale, carnea si pestele. La intocmitea unui meniu trebuie alese alimentele cu valori calorice superioare iar la prepararea mancarurilor trebuie folosite alimente suplimentare care sa creasca valoarea energetica a meselor. De exemplu: cand se prepara snitele, in aluatul stratului pane se poate adauga si lapte praf sau germeni de grau. La
prepararea tartinelor se poate adauga branza in exces, iar in laptele cu cereale se pot adauga fructe.
3. Exista de asemenea in comert o serie de suplimente nutritive sub forma de creme, batoane sau bomboane, care sunt convenabile si eficiente.
4. Activitatea fizica la sala de fitness trebuie sa se reduca la un program de ridicare de greutati usoare, pentru a dezvolta masa musculara.
5. Stresul mental si emotional trebuie redus cat mai mult cu putinta. Exercitiile de relaxare sunt de asemenea recomandate.
sursa : www.roportal.ro
Mai intai, discutia cu medicul de familie si apoi cu medicul specialist endocrinolog este esentiala. In unele cazuri, medicul poate prescrie o medicatie ajutatoare cresterii ponderale sau poate efectua o serie de teste care sa puna in evidenta anumite probleme. Odata ce se stabileste ca nu este vorba de o anumita patologie se pot aplica o serie de masuri care ar putea duce la cresterea in greutate.
1. Stabilirea si respectarea unui program alimentar regulat. Trei mese principale si 3 sau 4 gustari intre acestea sunt recomandate. Gustarile trebuie sa fie bine incarcate caloric dar si nutritiv deoarece ele reprezinta suplimente alimentare la o dieta sanatoasa. Daca intoleranta la lactoza nu reprezinta o problema, se pot include in dieta produse lactate cum ar fi untul si inghetata. Totusi foarte mult zahar si grasime nu trebuie consumate.
2. Alimentele care nu trebuie sa lipseasca din dieta sunt: painea integrala, cartofii, fasolea uscata, branza, ouale, carnea si pestele. La intocmitea unui meniu trebuie alese alimentele cu valori calorice superioare iar la prepararea mancarurilor trebuie folosite alimente suplimentare care sa creasca valoarea energetica a meselor. De exemplu: cand se prepara snitele, in aluatul stratului pane se poate adauga si lapte praf sau germeni de grau. La
prepararea tartinelor se poate adauga branza in exces, iar in laptele cu cereale se pot adauga fructe.
3. Exista de asemenea in comert o serie de suplimente nutritive sub forma de creme, batoane sau bomboane, care sunt convenabile si eficiente.
4. Activitatea fizica la sala de fitness trebuie sa se reduca la un program de ridicare de greutati usoare, pentru a dezvolta masa musculara.
5. Stresul mental si emotional trebuie redus cat mai mult cu putinta. Exercitiile de relaxare sunt de asemenea recomandate.
sursa : www.roportal.ro
marți, 11 septembrie 2007
Regim de ingrasare - recomandare medic nutritionist
Cura de ingrasare
Alimentele preferate si somnul linistit aduc kilograme in plus
Dulciuri, minerale, vitamine, bere, vin, siropuri si pastile pentru stimularea poftei de mancare. Acestea sunt principalele ingrediente ale unui regim de ingrasare, recomandat persoanelor sanatoase, dar slabe din nastere. „Cei care se decid sa tina o dieta de acest tip trebuie sa adauge treptat in regimul lor alimentar un surplus de calorii”, explica dr. Dan Cheta, nutritionist la Institutul de Diabet, Nutritie si Boli Metabolice „Nicolae Paulescu” din Bucuresti.
Aceste calorii, spune medicul, trebuie luate in mod echilibrat, respectiv din toate grupele de alimente, deoarece schimbarile bruste pot provoca dezechilibre metabolice. „Este important sa existe o diversitate a meniurilor care sa asigure si lipide, si glucide, si proteine”, spune dr. Cheta.
Liber la paine si somn, dar fumatul e contraindicat
Nutritionistii spun ca unul dintre trucurile regimurilor de ingrasare este optarea pentru mesele dese si placute. „Intr-un astfel de regim, e important ca oamenii sa nu manance mult dintr-o data sau la o singura masa pe zi”, spune dr. Cheta.
Sportul poate fi de folos, deoarece dezvolta musculatura si, din cauza consumului suplimentar de energie, creste pofta de mancare, iar kilogramele se pot depune uniform pe corp.
La fiecare masa pot fi servite cateva felii de paine, carne, branzeturi si alte alimente interzise de obicei in regimurile de slabire. In cazul in care nu este consumat in exces, alcoolul nu face rau, ba, mai mult, poate aduce kilograme in plus. „O sticla de bere pe zi sau un pahar de vin la fiecare masa nu fac rau organismului. Important este ca persoana care vrea sa se ingrase sa nu aiba probleme majore de sanatate”, adauga dr. Cheta.
Esentiale in cadrul unui regim de ingrasare sunt somnul si abtinerea de la fumat. Pentru cei care nu pot renunta definitiv la acest viciu se recomanda macar reducerea la jumatate a numa rului de tigari consumate.
Mic dejun: 50 de grame miez de nuca cu sare, patru felii de paine, o banana, 20 de grame unt si doua oua fierte
Gustare: doua banane
Pranz: 200 de grame carne de vita fiarta, cu patru cartofi fierti, 20 de grame de unt, supa de legume, patru felii de paine integrala, 200 de grame compot de fructe
Gustare: un pahar cu lapte si o felie de paine
Cina: supa de pui cu fidea multa, trei felii de paine, 150 de grame de peste uscat, un pahar cu zeama de compot
www.copilul.ro
Alimentele preferate si somnul linistit aduc kilograme in plus
Dulciuri, minerale, vitamine, bere, vin, siropuri si pastile pentru stimularea poftei de mancare. Acestea sunt principalele ingrediente ale unui regim de ingrasare, recomandat persoanelor sanatoase, dar slabe din nastere. „Cei care se decid sa tina o dieta de acest tip trebuie sa adauge treptat in regimul lor alimentar un surplus de calorii”, explica dr. Dan Cheta, nutritionist la Institutul de Diabet, Nutritie si Boli Metabolice „Nicolae Paulescu” din Bucuresti.
Aceste calorii, spune medicul, trebuie luate in mod echilibrat, respectiv din toate grupele de alimente, deoarece schimbarile bruste pot provoca dezechilibre metabolice. „Este important sa existe o diversitate a meniurilor care sa asigure si lipide, si glucide, si proteine”, spune dr. Cheta.
Liber la paine si somn, dar fumatul e contraindicat
Nutritionistii spun ca unul dintre trucurile regimurilor de ingrasare este optarea pentru mesele dese si placute. „Intr-un astfel de regim, e important ca oamenii sa nu manance mult dintr-o data sau la o singura masa pe zi”, spune dr. Cheta.
Sportul poate fi de folos, deoarece dezvolta musculatura si, din cauza consumului suplimentar de energie, creste pofta de mancare, iar kilogramele se pot depune uniform pe corp.
La fiecare masa pot fi servite cateva felii de paine, carne, branzeturi si alte alimente interzise de obicei in regimurile de slabire. In cazul in care nu este consumat in exces, alcoolul nu face rau, ba, mai mult, poate aduce kilograme in plus. „O sticla de bere pe zi sau un pahar de vin la fiecare masa nu fac rau organismului. Important este ca persoana care vrea sa se ingrase sa nu aiba probleme majore de sanatate”, adauga dr. Cheta.
Esentiale in cadrul unui regim de ingrasare sunt somnul si abtinerea de la fumat. Pentru cei care nu pot renunta definitiv la acest viciu se recomanda macar reducerea la jumatate a numa rului de tigari consumate.
Mic dejun: 50 de grame miez de nuca cu sare, patru felii de paine, o banana, 20 de grame unt si doua oua fierte
Gustare: doua banane
Pranz: 200 de grame carne de vita fiarta, cu patru cartofi fierti, 20 de grame de unt, supa de legume, patru felii de paine integrala, 200 de grame compot de fructe
Gustare: un pahar cu lapte si o felie de paine
Cina: supa de pui cu fidea multa, trei felii de paine, 150 de grame de peste uscat, un pahar cu zeama de compot
www.copilul.ro
Regim de 4000 calorii
Cand vrei sa cresti in greutate ( a castiga masa musculara) trebuie in primul rand sa te inarmezi cu rabdare, vointa, sa fi organizat si sa poti sa investesti niste bani buni in alimentatie, suplimente si antrenamente.
Fara antrenamente, e posibil sa te ingrasi, adica sa pui masa adipoasa, ceea ce nu e de dorit.
In privinta alimentatiei, treaba e putin mai complicata. In primul rand trebuie sa consumi cu cel putin 500 kcal (de preferat de la 1000 in sus) mai mult pe zi, decat ai avea nevoie in mod normal (repet, in conditiile in care te antrenezi). Conteaza mult si ce mananci. Proportiile nutrientior ar fi undeva cam la 55-60% carbohidrati, 25% proteine si 15-20% lipide.
Practic trebuie sa mananci zdravan, alimente de calitate: carne, lactate, oua, produse de panificatie, fructe si legume.
Suplimentele nutritive sunt de mare ajutor, fiindca multi intampina problema volumului de alimente (la un moment dat te simti plin si nu vrei sa mai vezi mancare in fatza ochilor). E de preferat sa alegeti un MRP (meal replacement powder), care este o combinatie de proteine si carbohidrati, plus alte substante sau un weightgainer - tot combinatie de proteine si carbo (insa concentratia proteinelor e undeva pe la 30-40%).
Pe langa asta nu trebuie sa va lipseasca complexul de minerale si vitamine zilnic.
Va dau un exemplu de regim pe la 4000 kcal.
Masa 1
150 g piept de pui (poate sa fie si sub forma de mezel)
100 g branza sau cas
5-6 felii de paine
300 ml lapte cu zahar sau miere
2 rosii
1-2 banane
Masa 2
3-4 felii paine
120 g sunca presata
1 ou fiert si 2-3 albusuri
250 ml suc de portocale
Masa 3
150-200 g pui sau vita
salata - cat vreti
300g orez (sau mai mult)
1-2 felii paine
250 ml suc de fructe sau fructe proaspete
Masa 4
150 g carne de pui sau curcan
200 g cartofi sau 150 g paste fainoase
salata
fructe
Suplimente - 100-120 g concentrat proteic cu 40-50% proteine - se amesteca in lapte sau iaurt (se poate aduga musli si miere sau dulceata, ceea ce ii creste concentratia calorica)
Sursa : Mean's Health
Fara antrenamente, e posibil sa te ingrasi, adica sa pui masa adipoasa, ceea ce nu e de dorit.
In privinta alimentatiei, treaba e putin mai complicata. In primul rand trebuie sa consumi cu cel putin 500 kcal (de preferat de la 1000 in sus) mai mult pe zi, decat ai avea nevoie in mod normal (repet, in conditiile in care te antrenezi). Conteaza mult si ce mananci. Proportiile nutrientior ar fi undeva cam la 55-60% carbohidrati, 25% proteine si 15-20% lipide.
Practic trebuie sa mananci zdravan, alimente de calitate: carne, lactate, oua, produse de panificatie, fructe si legume.
Suplimentele nutritive sunt de mare ajutor, fiindca multi intampina problema volumului de alimente (la un moment dat te simti plin si nu vrei sa mai vezi mancare in fatza ochilor). E de preferat sa alegeti un MRP (meal replacement powder), care este o combinatie de proteine si carbohidrati, plus alte substante sau un weightgainer - tot combinatie de proteine si carbo (insa concentratia proteinelor e undeva pe la 30-40%).
Pe langa asta nu trebuie sa va lipseasca complexul de minerale si vitamine zilnic.
Va dau un exemplu de regim pe la 4000 kcal.
Masa 1
150 g piept de pui (poate sa fie si sub forma de mezel)
100 g branza sau cas
5-6 felii de paine
300 ml lapte cu zahar sau miere
2 rosii
1-2 banane
Masa 2
3-4 felii paine
120 g sunca presata
1 ou fiert si 2-3 albusuri
250 ml suc de portocale
Masa 3
150-200 g pui sau vita
salata - cat vreti
300g orez (sau mai mult)
1-2 felii paine
250 ml suc de fructe sau fructe proaspete
Masa 4
150 g carne de pui sau curcan
200 g cartofi sau 150 g paste fainoase
salata
fructe
Suplimente - 100-120 g concentrat proteic cu 40-50% proteine - se amesteca in lapte sau iaurt (se poate aduga musli si miere sau dulceata, ceea ce ii creste concentratia calorica)
Sursa : Mean's Health
Anorexia
Numita si inapetenta sau lipsa poftei de mancare, anorexia reprezinta una dintre bolile civilizatiei fiind determinata initial de degenerarea florei bacteriene a faringelui si a intestinului si complicata ulterior prin componente de natura psihica si comportamentala.
Pentru tratarea acestei boli se folosesc plantele tonic-amare (sub forma de pulberi, ceaiuri, tincturi, siropuri sau vinuri medicinale), administrate obligatoriu cu circa o jumatate de ora inainte de mesele principale. Acestea determina stimularea secretiilor salivare si gastrice si in consecinta cresterea poftei de mancare.
Coada-soricelului
Se beau zilnic doua-trei cani de ceai, preparat prin fierberea a 3-4 linguri de flori intr-un litru de apa.
Busuiocul
Este o planta cu adresabilitate larga in afectiunile tubului digestiv. Pentru stimularea apetitului se recomanda infuzia.
Silurul
Se consuma zilnic cate un varf de cutit din pulberea rezultata prin macinarea plantei uscate, recoltata in timpul infloririi depline.
Patrunjelul
Se iau zilnic, in mai multe reprize cate doua varfuri de cutit de fructe macinate sau se face un decoct din seminte si radacini din care se beau doua cesti pe zi.
Roinita
Pentru stimularea poftei de mancare a copiilor se recomanda infuzia.
Romanita
Se face o infuzie din patru-cinci inflorescente uscate la o cana de apa clocotita si se bea o cate o ceasca intre mese.
Pentru tratarea acestei boli se folosesc plantele tonic-amare (sub forma de pulberi, ceaiuri, tincturi, siropuri sau vinuri medicinale), administrate obligatoriu cu circa o jumatate de ora inainte de mesele principale. Acestea determina stimularea secretiilor salivare si gastrice si in consecinta cresterea poftei de mancare.
Coada-soricelului
Se beau zilnic doua-trei cani de ceai, preparat prin fierberea a 3-4 linguri de flori intr-un litru de apa.
Busuiocul
Este o planta cu adresabilitate larga in afectiunile tubului digestiv. Pentru stimularea apetitului se recomanda infuzia.
Silurul
Se consuma zilnic cate un varf de cutit din pulberea rezultata prin macinarea plantei uscate, recoltata in timpul infloririi depline.
Patrunjelul
Se iau zilnic, in mai multe reprize cate doua varfuri de cutit de fructe macinate sau se face un decoct din seminte si radacini din care se beau doua cesti pe zi.
Roinita
Pentru stimularea poftei de mancare a copiilor se recomanda infuzia.
Romanita
Se face o infuzie din patru-cinci inflorescente uscate la o cana de apa clocotita si se bea o cate o ceasca intre mese.
Abonați-vă la:
Postări (Atom)